Los productos alimenticios comerciales, como las comidas rápidas preenvasadas, contienen altos niveles de aditivos tóxicos, conservantes y sabores artificiales. Estos pueden aumentar el riesgo de enfermedades potencialmente mortales como el cáncer. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) mantiene una lista de más de 3,000 ingredientes que se pueden usar en la producción de alimentos, que incluye artículos como colorantes alimentarios artificiales y aspartamo. Estados Unidos consume más de mil millones de libras de estos productos químicos tóxicos por año, lo que equivale a entre seis y nueve libras por persona. Nutricionista holística Kelly Agnew ha enumerado seis de los aditivos alimentarios más peligrosos que se esconden en nuestros alimentos.
Estos aditivos alimentarios están en tu comida
Colorantes alimentarios artificiales: los alimentos de colores brillantes comúnmente usan estos tintes artificiales para aumentar su atractivo estético. Los colorantes alimentarios artificiales se han relacionado con una gran cantidad de efectos adversos para la salud, como la hiperactividad y el cáncer. Un informe del Centro para la Ciencia en el Interés Público titulado Food Dyes: A Rainbow of Risks reveló que estos colorantes alimenticios se han encontrado para contribuir al desarrollo del cáncer en animales de laboratorio. Los tipos de cáncer asociados con estos agentes colorantes incluyen cáncer de colon, tumores cerebrales y testiculares, y otras mutaciones. "Estos productos químicos sintéticos no hacen absolutamente nada para mejorar la calidad nutricional o la seguridad de los alimentos, pero desencadenan problemas de comportamiento en niños y, posiblemente, cáncer en cualquiera. La Administración de Alimentos y Medicamentos debería prohibir los colorantes, lo que obligaría a la industria a colorear alimentos con ingredientes alimentarios reales, no petroquímicos tóxicos", dijo el director ejecutivo de CSPI, Michael F. Jacobson.
Aspartame: el aspartame es uno de los sustitutos del azúcar más utilizados en el mercado hoy en día. Se encuentra principalmente en productos dietéticos como refrescos y edulcorantes artificiales. El sustituto del azúcar se asocia con una serie de afecciones metabólicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Un estudio con animales incluso relacionó el aspartame con un mayor riesgo de cáncer . Investigadores europeos alimentaron a ratas con diversas dosis de aspartamo y descubrieron que el edulcorante artificial está vinculado a una mayor probabilidad de leucemia y linfoma en los animales de laboratorio.
Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF): este edulcorante ya es famoso por promover trastornos metabólicos como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Si eso no es suficiente, el JMAF también se asocia con un riesgo elevado de cáncer de páncreas. Un estudio de 2010 publicado en la revista Cancer Research muestra que las células tumorales pancreáticas son capaces de distinguir la glucosa de la fructosa y metabolizarla fácilmente para aumentar la propagación.
Glutamato monosódico (MSG): el MSG es una excitotoxina conocida, que desencadena un aumento de la actividad celular que eventualmente conduce al daño. El aditivo puede promover el crecimiento del cáncer.
Nitrito / nitrato de sodio: este aditivo alimentario se usa comúnmente en carnes curadas para agregar una apariencia brillante y roja a los productos. Innumerables estudios vinculan el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de cáncer de páncreas. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) enumera las carnes procesadas como productos alimenticios cancerígenos.
Grasas trans: las grasas trans se usan comúnmente como conservante. Las grasas trans se asocian con una serie de condiciones de salud adversas , como la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que el consumo diario de grasas trans está relacionado con una mayor probabilidad de muerte causada por enfermedades como el accidente cerebrovascular y el cáncer.
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