En el mundo de hoy, donde las palabras de moda dominan y la gente siempre está buscando el mejor superalimento, es una pena que hayan pasado por alto a un candidato potencial que está creciendo en sus jardines. Si bien la mayoría considera la bardana como una plaga perenne, en realidad es una planta densa en nutrientes que ofrece mucho en términos de beneficios para la salud.
La planta de bardana ( Arctium lappa ), también conocida como la gran bardana, es parte de la familia del girasol. Es una planta bienal que crece fácilmente independientemente de las condiciones de la luz solar y que prospera en áreas no perturbadas. La planta es originaria del continente euroasiático, donde se la ve en casi todas partes, desde bosques, arroyos, hasta carreteras y áreas de desechos. También se ha encontrado en otras regiones del mundo, donde se ha utilizado para alimentos y medicinas o se ha considerado una maleza.
La raíz es la parte que más se usa en alimentos y medicinas. Alcanza una profundidad de hasta dos pies y contiene la mayor parte del contenido de nutrientes de la planta. Las personas que lo consumen pelan la capa exterior marrón, utilizando el interior de la raíz que describen para tener un sabor terroso y ligeramente amargo. En Japón, principalmente, las raíces de bardana son comúnmente decapadas.
En términos de nutrientes, la bardana no es un empuje: contiene más de una cantidad decente de nutrientes y es baja en calorías y grasa. Las raíces son una excelente fuente de proteínas, calcio, fósforo, potasio y folato, todos los cuales son importantes para apoyar el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo. El potasio es necesario para el equilibrio de electrolitos y pH. El folato, por otro lado, realiza una variedad de trabajos: ayuda con el metabolismo de los aminoácidos y está vinculado tanto a la formación de glóbulos rojos como a la síntesis de ADN.
Las raíces, en particular, son una gran fuente de inulina, un prebiótico que ayuda a mantener el tracto gastrointestinal. La inulina también le da a las raíces de bardana su propiedad anti-diabetes. Los estudios han demostrado que la inulina es la que más beneficia al microbioma intestinal, permitiendo que las buenas bacterias se desarrollen y produzcan ácidos grasos beneficiosos de cadena corta. También mejora el nivel de pH de los intestinos, previniendo el crecimiento de bacterias patógenas.
Aparte de estos, la raíz de bardana también tiene varios fitoquímicos. Estos incluyen lignanos, triterpenoides y poliacetilenos, que mejoran la circulación sanguínea y ayudan a controlar la diabetes. Contiene ácido cafeico y otros flavonoides que se sabe que tienen una inflamación reducida y previenen el daño de los radicales libres.
Los múltiples usos de la bardana en todo el mundo
Muchas tribus indígenas en América del Norte han incluido la bardana como parte de sus dietas o medicamentos. Iroquois, Cherokee y Delaware, por ejemplo, usan las raíces para tratar el reumatismo y las afecciones de la piel. Algunas tribus también lo usan como un limpiador de la sangre, así como un tratamiento para enfermedades venéreas. Las raíces también se consumieron como verduras, secándolas y almacenándolas durante los meses más fríos.
En Europa, así como en China y Japón, la raíz de bardana ha sido utilizada durante mucho tiempo por sus propiedades terapéuticas. En Japón, la raíz se utiliza en la medicina tradicional como diurético y purificador de la sangre. También se encuentra en los tratamientos populares en Europa como un posible tratamiento para los cánceres.
En estos días, los herbolarios occidentales utilizan las raíces de bardana como un prebiótico para ayudar a mantener la piel sana, apoyar el sistema linfático y mejorar la desintoxicación. También se sugiere para personas con afecciones de la piel como el acné y la psoriasis, así como para las personas con gota, artritis reumatoide y orzuelos.
La raíz de bardana salvaje limpia la sangre, elimina el acné y acelera la pérdida de peso
La raíz de bardana se considera una medicina poderosa en las tradiciones herbales tanto orientales como occidentales. En el este, la bardana se considera amarga y fresca. Drena la humedad y elimina el exceso de calor (o toxinas) del cuerpo. En occidente se sabe que la bardana limpia la sangre, y es útil en situaciones como:
Exposición a toxinas ambientales como el humo del cigarrillo o la contaminación del aire.
Parásitos en la sangre
Metales pesados como mercurio, plomo o arsénico en la sangre.
Infecciones crónicas bacterianas o virales, como fatiga crónica o enfermedad de Lyme
La bardana es un favorito entre los herbolarios para tratar el acné. Ayuda al hígado a limpiar la sangre y elimina el enrojecimiento y las manchas de la piel.
Pruebe esta receta para el jugo fresco de bardana de limpieza :
Un pedazo de 3 pulgadas de raíz de bardana
1/2 pulgada de pieza de raíz de jengibre
3 manzanas pequeñas
1 hoja de col, col rizada o acelga (opcional, agregue si desea un jugo verde)
1/4 limón, con piel si es orgánico
Haga un jugo con las frutas y verduras anteriores y disfrute.
Commentaires