Si aún no sabe si debería comer alimentos orgánicos, los investigadores de Australia lo han cubierto: en un estudio, descubrieron que cambiar a una dieta orgánica puede reducir los niveles de pesticidas del cuerpo hasta en un 90 por ciento.
El estudio, dirigido por la RMIT University en Melbourne, Australia, reveló que las personas que adoptaron una dieta orgánica han visto una disminución significativa en la exposición a pesticidas una semana en su dieta. En el estudio, los investigadores tomaron muestras de orina de participantes alimentados con una dieta tanto orgánica como no orgánica y buscaron la presencia de fosfatos de dialquilo, una clase de compuestos que el cuerpo produce cuando trata de descomponer los pesticidas organofosforados.
Los pesticidas organofosforados se usan ampliamente en la agricultura comercial para controlar plagas en frutas y verduras, pero también se pueden encontrar en collares para pulgas y garrapatas, champús y polvos para mascotas; Tratamientos para piojos; y, no tiras de plagas y productos de control de plagas para jardines. A pesar de su uso generalizado, la exposición directa a estos pesticidas conlleva graves riesgos para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas. Además, estudios anteriores han encontrado que la ingesta de frutas y verduras que tienen cantidades residuales de pesticidas como los organofosforados puede llevar a un IQ disminuido en los niños, así como a otros riesgos dietéticos. Otros estudios han demostrado que los niños con altos niveles de pesticidas residuales en sus cuerpos tienen más probabilidades de tener un trastorno por déficit de atención con hiperactividad, conocido como ADHD.
Los pesticidas también se han relacionado con ciertos tipos de cáncer, con múltiples estudios que identifican las exposiciones directas y residuales como un factor de riesgo para el cáncer inducido por el medio ambiente. En particular, los pesticidas organofosforados pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama, donde se pueden transferir a los bebés a través de la leche materna.
Desafortunadamente, gran parte de las frutas son hortalizas alineadas en tiendas que están plagadas de pesticidas. En su último informe Dirty Dozen, el Environmental Working Group (EWG) encontró que las fresas cultivadas de manera convencional tienen los niveles más altos de residuos de pesticidas, en comparación con otras frutas y verduras.
Otros delincuentes incluyen la espinaca, que contiene el insecticida neurotóxico permetrina; melocotones, donde el EWG encontró cuatro residuos de pesticidas, en promedio; y, uvas, que dieron resultados positivos en el 96 por ciento de sus muestras.
Volverse orgánico sin romper la alcancía
Uno de los conceptos erróneos comunes con los alimentos orgánicos es que es más caro que sus contrapartes de cultivo convencional. En realidad, se necesitan algunos consejos simples para pasar a una dieta orgánica sin tener que gastar más.
Ir a los mercados de los agricultores locales. Las personas que buscan cambiar a una dieta orgánica no necesitan mirar más allá de su mercado local: se cultiva localmente, y quienes están preocupados por la forma en que se cuidaron los cultivos pueden preguntar directamente a los propios agricultores.
Comprar en grandes cantidades. Seguro que obtendrás un mejor descuento cuando compres más (se pueden juntar varias familias o individuos).
Obtener productos que están en temporada. Las frutas y verduras orgánicas son más baratas cuando están en temporada. Por ejemplo, las fresas orgánicas cuestan menos por kilo en la primavera, hasta menos de la mitad de su precio durante los meses de invierno.
No tengas miedo de comparar precios. Explorar el mercado es una excelente manera de saber qué tiendas tienen mejores ofertas que otras.
Planea con antelación. Cree un plan de comidas basado en productos de temporada para ahorrar costos.
Crece tus propias. Plantar y cultivar su propia comida orgánica puede ayudarlo a ahorrar dinero a largo plazo.
Conserva los alimentos que están en temporada. La congelación y el enlatado son solo algunas de las formas de conservar las frutas y verduras, especialmente para el invierno.
Transición gradual. Para la mayoría de las personas, lleva tiempo cambiar a una dieta orgánica, y eso está bien. Es mejor comenzar con los alimentos que tienen las mayores cantidades de residuos de pesticidas, luego pasar a los que tienen menores cantidades de residuos de pesticidas.
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