Los alimentos orgánicos se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Sin embargo, todavía hay algunas personas que no están convencidas de que deberían desembolsar unos cuantos dólares extra en alimentos orgánicos. Si usted es una de esas personas, puede comenzar a reconsiderar sus decisiones ahora. Un estudio reciente publicado en la revista JAMA Internal Medicine reveló que las personas que comen más alimentos orgánicos tienen un menor riesgo de cáncer .
Los investigadores llegaron a este hallazgo al analizar datos autoinformados de 68,946 adultos en Francia. Los participantes realizaron cuestionarios en los que se les pidió que calificaran la frecuencia de comer alimentos orgánicos comúnmente etiquetados desde nunca, ocasionalmente, hasta la mayoría del tiempo. Su ingesta de alimentos de 16 categorías diferentes se determinó en el estudio. Estas incluyen frutas y verduras, productos lácteos, carne y pescado, huevos, granos, harina y pan.
Todos los participantes estaban libres de cáncer al inicio del estudio, que fue en 2009. Sin embargo, en el seguimiento, 1.340 de ellos habían desarrollado la enfermedad. Los tipos más prevalentes fueron cáncer de mama (459), cáncer de próstata (180), cáncer de piel (135), cáncer colorrectal (99) y linfoma no Hodgkin (47). Al analizar sus datos, los investigadores encontraron que las personas que comían la mayoría de los alimentos orgánicos experimentaron una disminución del 25 por ciento en su riesgo general de cáncer en comparación con las personas que comían menos. Esto fue cierto incluso después de que consideraran otros factores que podrían afectar el riesgo de cáncer, incluidos el tabaquismo, el ejercicio y el estado socioeconómico.
La reducción del riesgo de cáncer fue especialmente alta para el linfoma, que fue menor en un 76 por ciento en general y en un 86 por ciento para el linfoma no Hodgkin. El riesgo de cáncer de mama posmenopáusico también tuvo una reducción significativa del 34 por ciento.
Exposición a plaguicidas y riesgo de cáncer
La principal diferencia entre los alimentos convencionales y los orgánicos es que estos últimos tienen menos probabilidades de tener residuos de pesticidas. Esto se debe a que los agricultores orgánicos tienen que adherirse a un estricto conjunto de normas para que sus productos sean certificados como orgánicos. (Relacionado: los alimentos orgánicos tienen menos contenido de pesticidas y son más saludables que los convencionales, como lo demuestra la ciencia).
Existe un creciente cuerpo de evidencia de que los pesticidas presentan muchos riesgos para la salud. Estos incluyen causar problemas de desarrollo en niños y enfermedades neurológicas como la esclerosis lateral amiotrófica . Además, ha habido casos legales contra fabricantes de pesticidas que afirman que sus productos causaron cáncer. Al comer alimentos orgánicos, puede reducir su exposición a estos carcinógenos.
En general, los resultados de este estudio sugieren que el cambio a alimentos orgánicos puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Más razones para comprar alimentos orgánicos
Si aún no está convencido de que debe hacer el cambio, aquí hay más razones para que comience a comprar alimentos orgánicos .
Los alimentos orgánicos tienen mejor sabor: dado que los alimentos orgánicos tienen más tiempo para madurar, sus estructuras de azúcar y minerales son de mayor calidad. Esto hace que tengan mejor sabor en comparación con las frutas y verduras convencionales que fueron inducidas artificialmente para desarrollarse más rápido.
Los alimentos orgánicos contienen más antioxidantes . A diferencia de los alimentos convencionales, los orgánicos están libres de sustancias químicas extrañas que reaccionan con vitaminas, minerales y otros compuestos orgánicos. Esto da como resultado un mayor contenido de antioxidantes, que puede atribuirse a muchos beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardíacas, problemas de visión, envejecimiento prematuro y enfermedades cognitivas.
Los alimentos orgánicos son buenos para el medio ambiente: la agricultura orgánica causa una interferencia mínima con el medio ambiente. No hace uso de químicos dañinos que pueden penetrar en el agua, el aire y el suelo. Esto reduce en consecuencia la incidencia de problemas de salud causados por la contaminación.
Los alimentos orgánicos son más frescos: puede estar seguro de que está consumiendo alimentos frescos al comer productos orgánicos. Esto se debe a que los alimentos orgánicos no pueden contener conservantes químicos para prolongar su vida útil.
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