Para mucha gente, nada dice "comida reconfortante" mejor que un tazón humeante de puré de papas, o una ración de papas fritas, recién sacadas de la freidora. Por supuesto, comer papas fritas puede aumentar el riesgo de una persona de morir temprano, pero eso no debería impedir que las personas coman estas deliciosas papas.
Persiguiendo a las papas orgánicas
Las papas han recorrido un largo camino desde los Andes en América del Sur, donde es endémica. Ahora es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo, con más de 41.3 billones de libras cosechadas cada año. Sin embargo, la mayoría de estos se cultivan comercialmente y están expuestos a pesticidas: las papas, en particular, son parte de Dirty Dozen de EWG para este año, que enumera los productos con las mayores cantidades de residuos de pesticidas.
Estos son solo algunos de los beneficios para la salud que una persona puede obtener de las papas orgánicas:
Las papas orgánicas contienen niveles más altos de vitamina C, hierro, magnesio y fósforo que las variantes convencionales. También tiene menos nitratos y metales pesados.
Las papas son una gran fuente de vitamina B6, cobre, potasio y fibra dietética.
El almidón en las papas es fácilmente digerible y se convierte en glucosa. Sin embargo, las personas con enfermedades como la diabetes deben tener un tamaño de porción de no más de ¼ de un plato; de lo contrario, se arriesgan a causar estragos en sus niveles de azúcar en la sangre.
Las papas son ricas en fitonutrientes que contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño de los radicales libres y reducen el riesgo de envejecimiento y enfermedades.
Las papas mejoran las condiciones, como la hiperacidez gástrica y las úlceras del estómago y el duodeno. También puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Las pieles, que la mayoría de las personas pelan, contienen la mayoría de los nutrientes que se encuentran en la papa.
Las papas son bajas en calorías pero altas en fibra.
Cultivando tus propias papas
La primavera es el mejor momento para comenzar a cultivar papas, especialmente dos semanas después de la última helada de primavera. Si es una primavera "tardía", los cultivos se pueden plantar hasta junio. Aquí hay algunas cosas a considerar al plantar papas.
Cava una zanja de aproximadamente 6 pulgadas de ancho y 8 pulgadas de profundidad usando una azada o una pala de punta redonda. Asegúrese de reducir la parte inferior a aproximadamente 3 pulgadas de ancho.
Espacios de separación de aproximadamente 3 pies.
Mezcle compost orgánico o estiércol podrido en el fondo de la zanja.
Coloque un pedazo de semilla de papa, con el lado cortado hacia abajo, en la zanja. Asegúrese de espaciar cada semilla por lo menos 12 pulgadas.
Cubrir con 3 a 4 pulgadas de suelo.
Después de que aparezcan los brotes, rellene suavemente la zanja con otras 3 a 4 pulgadas de tierra, dejando solo unas pulgadas de las plantas expuestas. (Esto se llama hilling.)
Repita después de varias semanas, esta vez hasta que el suelo esté alrededor de 5 pulgadas sobre el nivel del suelo.
Agregue mantillo orgánico entre las filas después de que la planta haya emergido para conservar la humedad, prevenir el crecimiento de las malezas y enfriar el suelo.
Es importante que la luz del sol no caiga sobre los tubérculos; de lo contrario, se volverán verdes y se volverán no comestibles (o incluso venenosas). El cultivo también necesita humedad, requiriendo de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Las papas pueden cosecharse después de que el follaje de la planta ya haya muerto, preferiblemente durante un día seco.
Cuando almacene papas, no las almacene con manzanas, ya que esto hará que las papas se echen a perder rápidamente.
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