Aunque en los últimos años hemos logrado grandes avances en la ciencia, algunas de las mejores medicinas que puedes encontrar hoy en día provienen de las plantas y los árboles. Caso en cuestión: el brócoli. Siempre se ha considerado un alimento saludable, pero ahora, un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition muestra que este vegetal crucífero tiene el poder de proteger contra el cáncer de hígado .
Es un hallazgo importante ya que la obesidad, que se ha relacionado con el cáncer de hígado, se está disparando en los EE. UU., Debido en gran parte a la mala dieta estadounidense. Esta forma poco saludable de comer ve más azúcar y grasa saturada almacenada en el hígado y convertida en grasa corporal, lo que pone a las personas en riesgo de enfermedad hepática grasa no alcohólica, que conduce a cirrosis y cáncer de hígado. La obesidad coloca a los hombres en una probabilidad cinco veces mayor de desarrollar este cáncer mortal.
Aunque ya se ha establecido que los vegetales de brassica como el brócoli pueden proteger contra algunos tipos de cáncer, los investigadores de la Universidad de Illinois querían saber si podría ayudar específicamente al cáncer de hígado. Estudiaron cuatro grupos de ratones, algunos de los cuales comieron una dieta de control o una dieta occidentalizada; Algunos fueron alimentados con brócoli y otros no.
Los investigadores descubrieron que los ratones que fueron alimentados con una dieta estadounidense poco saludable tenían niveles más altos de cáncer de hígado, pero cuando posteriormente se agregó brócoli a su dieta, la cantidad de nódulos que habían disminuido. Aunque no afectó su peso corporal, sí ayudó a mantener a sus hígados más sanos.
La investigadora principal, Elizabeth Jeffery, dijo que las personas deberían aprovechar el hecho de que más restaurantes están empezando a ofrecer brócoli. Ella dice que es una buena idea comerlo con tu comida, especialmente cuando comes en un lugar que no ofrece muchas opciones con menos grasa.
Estudios anteriores han demostrado que el sulforafano en el brócoli puede atacar y matar las células madre del cáncer de mama además de prevenir el crecimiento de nuevas neoplasias malignas. Esto es importante cuando se considera que la quimioterapia no puede detener las células madre del cáncer, por lo que algunas personas experimentan recurrencias o la propagación del cáncer después del tratamiento. Aunque ese estudio utilizó concentraciones que eran más altas de lo que las personas obtendrían normalmente al consumir brócoli, muestra que el extracto de brócoli tiene el potencial de afectar el cáncer.
El estudio de la Universidad de Illinois solo analizó el brócoli, pero los investigadores creen que otras verduras de brassica, como las coles de Bruselas y la coliflor, podrían tener el mismo efecto.
La lucha contra el cáncer no es la única razón para consumir brócoli. Rico en nutrientes como las vitaminas C, E y A, puede ayudar a su cuerpo a eliminar toxinas y combatir los radicales libres. Es compatible con el sistema inmunológico , los ojos, la piel y el sistema urinario, además del hígado.
La forma correcta de comer brócoli
La mejor manera de obtener el compuesto que combate el cáncer en el brócoli , el sulforafano, en su sistema es consumir el brócoli crudo y recién picado o cocido al vapor muy ligeramente. Algunos estudios indican que los niveles de sulforafano en el brócoli pueden reducirse hasta en un 90 por ciento cuando se cocina, y el brócoli crudo también ofrece una mayor biodisponibilidad y una absorción más rápida en comparación con el brócoli cocido.
Las personas deben aspirar a por lo menos tres porciones de brócoli por semana, pero comer más es incluso mejor. Siempre busque brócoli orgánico, preferiblemente cultivado localmente.
Nunca es demasiado tarde para cambiar los hábitos alimenticios poco saludables, y una dieta saludable y baja en alimentos procesados y azúcar es una de las mejores maneras de preservar la salud y prevenir el cáncer . Sin embargo, si le preocupa su hígado, aumentar su consumo de brócoli es un poderoso primer paso.
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