Los investigadores encontraron otra razón para comer más lentejas. En un estudio publicado en el Journal of Nutrition, los investigadores descubrieron que reemplazar el arroz, las papas y otras guarniciones de almidón con lentejas puede reducir significativamente los niveles de azúcar en la sangre.
El estudio, que fue llevado a cabo por un equipo de investigadores de la Universidad de Guelph en Canadá, analizó las lecturas de azúcar en la sangre de 24 adultos sanos después de comer cuatro platos diferentes: solo arroz blanco; medio arroz blanco y medio lentejas verdes grandes; medio arroz blanco y medio lentejas verdes pequeñas; y medio arroz blanco y lentejas rojas a medias.
Antes de que los participantes comieran, el equipo de investigación midió sus niveles de azúcar en la sangre. El equipo midió los niveles de azúcar en la sangre de los participantes nuevamente dos horas después de haber comido. El equipo hizo lo mismo con las papas blancas, usando la misma combinación de lentejas que con el arroz.
El equipo de investigación explicó que las legumbres se combinaron con los almidones para poder observar mejor cómo la gente tiende a comerlos. Los resultados fueron similares para cada uno de los tres tipos de lentejas.
Los resultados del estudio revelaron que el reemplazo de la mitad de una porción de arroz con lentejas condujo a un descenso del 20 por ciento en el nivel de azúcar en la sangre. Mientras tanto, sustituir la mitad de una porción de papas con lentejas resultó en una reducción del 35 por ciento en el azúcar en la sangre.
Las lentejas son alimentos ricos en nutrientes que pueden ralentizar la digestión y ayudar a regular los azúcares en el torrente sanguíneo. Una digestión más lenta significa que no habrá un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, comer más lentejas puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Más razones para comer lentejas
Aparte del hecho de que las lentejas son baratas y versátiles, son ricas en fibra y están llenas de carbohidratos complejos. Además, las lentejas no solo son beneficiosas para la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Las siguientes son seis razones más para incorporar lentejas en su dieta :
Las lentejas reducen los niveles de colesterol: las lentejas no solo disminuyen los niveles de azúcar en la sangre, sino también los niveles de colesterol en la sangre. Esto se debe a que las lentejas contienen altas cantidades de fibra soluble que mantienen las arterias limpias. (Relacionado: Comer lentejas con regularidad podría evitar la necesidad de varios medicamentos: nutren los vasos sanguíneos y mejoran el flujo sanguíneo, la presión y la circulación ).
Las lentejas previenen la enfermedad cardíaca: como las lentejas reducen los niveles de colesterol en la sangre, también se reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Los estudios revelaron que el consumo de alimentos ricos en fibra como las lentejas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca debido a su contenido de folato y magnesio. El folato reduce los niveles de homocisteína, que es un factor de riesgo primario para la enfermedad cardíaca. Por otro lado, el magnesio mejora el flujo sanguíneo y la entrega de oxígeno y nutrientes en todo el cuerpo. Por otra parte, los bajos niveles de magnesio se han relacionado directamente con la enfermedad cardíaca.
Las lentejas ayudan en la digestión: como se mencionó anteriormente, las lentejas contienen fibra insoluble, que también es beneficiosa para la salud digestiva. Las lentejas ayudan a prevenir el estreñimiento y otros problemas digestivos, incluidos el síndrome del intestino irritable y la diverticulosis.
Las lentejas son una buena fuente de proteínas: las lentejas son una gran fuente de proteínas, especialmente para vegetarianos y veganos. De hecho, las proteínas constituyen el 26 por ciento de las calorías de las lentejas.
Las lentejas ayudan a perder peso: aunque las lentejas son muy ricas en nutrientes, en realidad son bajas en calorías y prácticamente no contienen grasa.
Las lentejas aumentan la energía: debido a la fibra y los carbohidratos complejos que contienen las lentejas, la energía constante y de combustión lenta también aumenta con el consumo. Además, las lentejas son una buena fuente de hierro, que distribuye el oxígeno en todo el cuerpo y es esencial para la producción de energía y el metabolismo. Una taza de lentejas cocidas solo contiene alrededor de 230 calorías, pero aún así te hará sentir lleno y satisfecho.
Opmerkingen